QUE SON LOS MACRONUTRIENTES??

LOS MACRONUTRIENTES

Lo que determina si un alimento es un hidrato de carbono, proteína o grasa será el macronutriente que contenga en mayor cantidad sin tener en cuenta su contenido en agua. Por ejemplo, un hidrato de carbono serían las lentejas, que son una legumbre y están formadas por un 25% de proteína, un 1% de grasa, un 60% de hidrato de carbono y un 14% de agua. 

CALORIAS QUE APORTA CADA GRAMO DE MACRONUTRIENTE:

• 1 gr de Carbohidratos aporta 4 kcal
• 1 gr de Grasa aporta 9 kcal
• 1 gr de Proteína aporta 4 kcal

1- CARBOHIDRATOS:

Su principal función es energética, es decir, aportar al organismo la energía necesaria para realizar sus tareas diarias; desde algo tan básico como respirar, hasta realizar una actividad física como correr. 

“Han de consumirse con habilidad y moderación dependiendo de las necesidades individuales, ya que el abuso en su ingesta puede impedir el adelgazamiento e incrementar los niveles de grasa corporal”

Para que los carbohidratos te sean realmente saludables éstos deben provenir de carbohidratos complejos ricos en fibra; principalmente verduras, frutas con bajo contenido de azúcar y pequeñas cantidades de granos integrales. 

Debes evitar los carbohidratos simples como la harina blanca y el azúcar, incluso el arroz blanco o las papas blancas estos dos últimos los puedes incluir en tu dieta con moderación,en su lugar, opta por consumir con mayor frecuencia camote o sweet potato, arroz integral o salvaje, avena y quinoa.

2- PROTEINAS:

Son las encargadas de construir los diferentes tejidos corporales.

Algunas fuentes de proteínas incluyen: tofu, tempé, cereales, las legumbres, los frutos secos, la soja, los lácteos, huevos orgánicos, pescado capturado en la naturaleza, pollo y pavo de corral, caza silvestre y pequeñas cantidades de carne de vacuno alimentado con pasto.

*hay que tener siempre presente que al menos el 50% de las proteínas de la dieta deben ser de origen animal*

El consumo diario mínimo recomendado para mantener las estructuras corporales es de 1g por kg de peso siendo al menos el 40% de origen animal. Este porcentaje deberá ser más alto en niños, adolescentes, embarazadas y sobre todo en deportistas donde podrá llegar hasta de 2g por kg corporal total en personas con mucha masa muscular.

3- GRASAS:

*Las grasas son necesarias para las células, especialmente para el cerebro*

Las grasas saludables de calidad son cruciales para nuestra salud, nos ayudan a reducir el colesterol malo, a mantenernos satisfechos.

Las grasas refinadas y procesadas son poco saludables y ponen en riesgo a nuestra salud cardiovascular.

Unos ejemplos de alimentos ricos en grasas saludables son los aguacates, el aceite de oliva virgen extra, el coco (incluida la leche de coco y el aceite de coco), la mantequilla, el ghee y todas las fuentes de omega-3, incluidos los pescados silvestres (como el salmón y las sardinas), las nueces y semillas de chía, lino y cáñamo.

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